Ingredientes
Receta Huarache de Costilla
- 4 chiles guajillos remojados, para la pasta de chiles
- 4 chiles morita remojados, para la pasta de chiles
- suficiente de agua para la pasta de chiles
- 1 tarro / frasco de mole (pasta)
- 1 tarro / frasco de tablilla de chocolate de mesa para el mole
- 2 tarro / frasco de caldo de pollo para el mole
- al gusto de sal para el mole
- 1/2 kilo de masa de maíz
- 1/2 tarro / frasco de manteca
- al gusto de sal para la masa
- 4 costillas
- al gusto de sal para la costilla
- al gusto de pimienta
- suficiente de frijol refrito para el huarache
- al gusto de crema para el huarache
- al gusto de queso fresco para el huarache
- suficiente de cilantro fresco para decorar
- al gusto de salsa verde cruda, para acompañar
Accesorios
-
Espátula
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1.Muele los chiles remojados con un poco de agua hasta formar una pasta. Reserva.
2.En una olla a fuego medio, calienta la pasta de mole, la pasta de chiles y el caldo de pollo por 5 minutos hasta deshacer; agrega la tablilla de chocolate troceado, sazona y cocina por 10 minutos más. Reserva.
3.Prepara la masa con manteca y sal, la textura de la masa debe ser tersa y manejable; moldea una bolita con las manos y luego forma el huarache, cocina en comal por ambos lados durante 10 minutos, retira y reserva.
4.Sazona la costilla con sal y pimienta; cocina con un poco de aceite por 8 minutos.
Para armar el huarache, coloca una base de frijoles refritos, luego la costilla y salsea con el mole, agrega crema y queso; acompaña con salsa.
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
Consejo
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
https://cocinamia.com.mx/receta/receta-huarache-de-costilla/
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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