Receta Enchiladas Ahogadas

Preparación de la receta

Comenzamos poniendo a cocer las papas en suficiente agua.
Cuando las papas estén listas, las pelamos y aplastamos. Reservamos.
Picamos finamente la cebolla y la freímos con un poco de aceite.
Añadimos la papa al sartén de la cebolla y rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal. Reservamos.
Cortamos nuestra lechuga en tiras y reservamos.
En la licuadora ponemos todos los ingredientes de nuestra salsa y licuamos hasta tener una mezcla homogénea.
Calentamos aceite en una cacerola y vaciamos nuestra salsa para freír un poco.
En un sartén con poco aceite, calentamos todas nuestras tortillas por ambos lados.
A cada tortilla la rellenamos de la papa que preparamos. Doblamos o enrollamos y llevamos al sartén donde calentamos las tortillas. Dejamos dorar un poco.
En un plato hondo, colocamos una cuarta parte de nuestra salsa, agregamos 3 tortillas y bañamos con otra cuarta parte de la salsa.
Repetimos el paso anterior con el resto de la salsa y las tortillas.
Decoramos con las tiras de lechuga y queso rallado. ¡Disfrutamos!


Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.