Esquites

Preparación de la receta

Comenzaremos por pelar la cebolla y picarla en pequeños cubos
II. En el caso del chile, lo lavaremos y le cortaremos la cabeza, Luego lo abriremos para retirarle la vena y las semillas y picaremos la pulpa muy finamente
III. Lava bien el epazote y sepáralo en varias partes
IV. Para continuar vamos a calentar un sartén grande a fuego medio con la manteca, hasta que se funda
V. Cuando la manteca este caliente, agregaremos los trozos de cebolla de sartén y los cocinaremos hasta que comiencen a tornarse transparentes
VI. Luego agregaremos los granos de maíz ya limpios, el chile serrano (opcional) , los trozos de epazote , una pizca de sal y el caldo de pollo
VII. Mezclaremos bien los ingredientes y taparemos la olla para dejarlos cocinarse durante 8 min
VIII. Pasado este tiempo vamos a verificar la consistencia del grano de elote para ver si ya esta listo o hace falta, dejar que se cocine un poco más. También vamos a verificar la sazón. Si hace falto lo vamos a corregir con un poco de sal
IX. Para servir, utiliza vasos o tazas de preferencia y llénalos con granos de elote y caldo de pollo, una vez servidos los puedes complementar con limón, queso y mayonesa

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Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.