Tulipas

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Preparación de la receta

6

Precaliente el horno a 180º

Ponga en el vaso el azúcar glas, la sal y las claras. Mezcle 20 segundos, velocidad 3. Incorpore la harina y vuelva a mezclar 10 segundos, velocidad 3.

Con la máquina en velocidad 2, añada la mantequilla poco a poco. Debe quedar una crema lisa y homogénea. Viértala en un recipiente, tápela y déjela reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Forre una bandeja con papel de hornear, y ponga una cucharada de la mezcla en forma redonda. Aplánelo con el reverso de la cuchara para que quede una película muy fina de masa.

Repita la operación haciendo redondeles, separados entre si. Los redondeles deben tener un tamaño aproximado de un plato de postre (17 ó 18 cm)

Introduzca la bandeja en el horno de 4 a 6 minutos, hasta que los bordes de masa estén dorados. Despréndalos rápidamente de la bandeja caliente, ponga cada círculo encima de un bote o baso y apriete con un paño para no quemarse. Una vez hechas todas las tulipas, déjelas enfriar bien. Puede rellenarlas de sorbete, arroz con leche, etc.