TARTA DE GIN TONIC SABOR LIMÓN

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Preparación de la receta

La base:

Coloca los bizcochos de soletillas o la base de tarta comprada, procurando tapar bien el fondo (preferentemente de 28 cm. De diámetro aprox).

 

Pon el vaso de agua, el azúcar y el zumo de limón y calienta 4 minutos, varoma, velocidad 3. Con esta mezcla cuando esté templada,  empapa bien el bizcocho.

Para la nata con sabor limón:

pon en el vaso la leche y calienta 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Ahora, añade la gelatina de limón y mezcla 1 minuto al 3.

Incorpora el zumo de limón y la leche condensada, bate 30 segundos, velocidad 3 y reserva en un bol para dejar que se enfríe.

Con el vaso limpio y seco, monta la nata con la mariposa en las cuchillas sin tiempo a velocidad 3 ½.  Reservar en un bol en la nevera.

Cuando la mezcla de limón ya esté fría, incorpora la nata montada con movimientos envolventes.

 

Verter sobre el bizcocho reservado en el molde y meter en la nevera hasta que cuaje completamente.

Para la cobertura de Gin Tonic sabor limón

prepararemos 8 hojas de gelatina remojadas en agua a temperatura ambiente unos minutos, reservar.

Poner en el vaso el agua y calentar 2 minutos, varoma, velocidad 2.

Añadir el azúcar y mezclar 1 minuto, 100º, velocidad 3.

Incorporar las hojas de gelatina escurridas y batir 20 segundos al 3.

Agregar el zumo de limón, la tónica y la ginebra, mezclamos 15 segundos al 3.

Reservar y dejar templar. En cuanto deje de estar caliente, verter sobre la tarta ya cuajada. Si lleva espuma, cuélala antes de echar sobre la tarta.

Introduce en la nevera hasta que vuelva a cuajar.  Mejor de un día para otro.

 

Desmoldar y adornar con la piel de limón o hierbas aromáticas.