HELADO BOMBON ALMENDRADO

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Preparación de la receta

ELABORACIÓN DEL HELADO

Primero ponemos la nata en el vaso con las mariposas para montar a Vel 4 sin tiempo teniendo cuidado de que no se nos corte. ( La nata debe estar muy fria y sino enfriar primero el vado triturando unos hielos y secandole bien antes de echar la nata)

Reservamos en un bol y lo dejamos en el frigo.

Sin lavar el vaso ponemos la leche a calentar 4.5min 90º vel 2 y en el ultimo miniuto restante vamos echando por el bocal las yemas y el azucar para que se batan sin que lleguen a cuajarse. Debe quedarse como una cremita.

Se retira en un bol y se deja enfriar

Cuando este bien frio se añade la nata montada que teniamos reservada y se mezcla cuidadosamente con movimientos envolventes.

Mientras preparas el chocolate almendrado para formar el bombón. Mezcla chocolate calentado en el microondas con trocitos de almendra.. Extiende la mezcla en los moldes de silicona, bien extendida por todos los bordes,  sin poner una capa muy gorda de chocolate. Ponlo boca abajo y mete al frigorífico. 

Una vez frio se añade el helado y se mete a congelar.