QUICHE DE ESPINACAS Y GARBANZOS CON ACEITUNAS

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Preparación de la receta

La Masa

1.




Precaliente el horno a 180º. Engrase y espolvoree con harina un molde de unos 26 cms. de diámetro por 4 cms. de altura.




 




2.




Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezcle 40 segundos, velocidad 4.




 




3.




Retire la masa del vaso, póngala sobre una superficie enharinada y estire la masa con ayuda de un rodillo.




Forre con la masa el  molde de quiche preparado. Pinche el fondo con un tenedor varias veces para evitar la formación de burbujas de aire. Reserve en el frigorífico...




                        




 




 




 

El relleno

4.




Limpie en vaso. Ponga en el vaso la mitad de las espinacas (tienen demasiado volumen para trocearlas todas a la vez) y trocee7 segundos, velocidad 5.




Repita la operación con el resto de las espinacas. Una vez troceadas, coloque en el vaso todas las espinacas (ahora si que caben) y cúbralas de agua. Programe 12 minutos, Varoma, velocidad 1. Quite el cubilete y coloque sobre la tapa el cestillo para evitar que rebose al hervir y evitar salpicaduras. Una vez cocidas, retire y póngalas a escurrir.




 




5.




Limpie y seque bien el vaso. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 segundos, velocidad 7. Vierta en un bol y reserve.




 




6.




Sin limpiar el vaso, incorpore la cebolla cortada en cuartos y el aceite. Programe 4 segundos, velocidad 4. Sofría posteriormente 7 minutos, Varoma, velocidad 1.




 




7.




Incorpore las espinacas bien escurridas, los huevos, los garbanzos, la leche, la nata, el pan rallado, la sal y la pimienta y mezcle 30 segundos, velocidad 4.




 




8.




Cubra la masa con la mezcla. Espolvoree con el queso rallado reservado y hornee durante 30 minutos (180º) o hasta que esté dorada...