Torrons de panet o turrones de panecillo por robarocor. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Navidad en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Navidad Navidad

Tiempo de preparación

1h 0min

Tiempo Total

1h 0min

ración/es

6 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por robarocor

published: 2018-12-25

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Ingredientes

Torrons de panet o turrones de panecillo

Turrones

500 gramo cacahuete tostado sin sal, molido
375 gramo azúcar
95 gramo agua
100 gramo boniato, hervido
limón
canela molida
7 obleas

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Con antelacion habremos hervido el boniato y lo tendremos ya frio, escurrido y triturado.
Del limon sacamos 5 o 6 tiras con cuidado de no coger parte blanca.
En el

ponemos 50 g del azucar y las tiras del limon. Pulverizamos 30 seg vel 10 y reservamos.
Introducimos al

el resto del azucar con el agua y hacemos un almibar durante 10 min , 100° , vel 4.
Programamos 30 min, 100° , vel

y vamos añadiendo por el bocal el azucar reservado, el cacahuete molido, el boniato y una cucharadita de moka de canela.
Cuando termine el tiempo la masa tiene que estar pastosa. Bajar lo de las paredes y mezclar.
Ahora poner 15 min, sin temperatura, vel

para que enfrie sin apelotonarse.
Una vez fría la masa a de ser bastante compacta y si cogemos la mezcla con una cuchara y la ponemos boca bajo se queda adherida.
Poner un paño húmedo y sobre él una oblea con la finalidad de humedecerla y poder manipularla mejor al doblar para hacer el panecillo.
En el centro de la oblea poner una cantidad de masa y doblar la oblea con ayuda del paño húmedo hasta tapar la mezcla.

Consejo

Hay que dejarlos un par de dias sobre una bandeja cubierta de papel para que vayan secandose.
Dulce tipico navideño de la comarca de la Ribera ( Valencia).

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.