MAZAPÁN por Quecocinamos. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Navidad en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Navidad

Tiempo de preparación

4h 0min

Tiempo Total

4h 5min

ración/es

500 g

Nivel

medio

TM 5

por Quecocinamos

published: 2017-11-24

modificado: 2017-11-24

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Ingredientes

MAZAPÁN

300 gramo azúcar
250 gramo almendras crudas sin piel
1 unidad huevo
100 gramo agua

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Accesorios

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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Preparacion

Masa:
1. Ponemos en el vaso 250 g de azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
2. Ponemos las almendras y programamos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Debe de quedar como la harina, si no es así, aumentar unos segundos más.
3. Ponemos el azúcar junto con la almendra y añadimos la clara de un huevo. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.
4. Sacamos la masa del vaso y la amasamos con las manos hasta formar una bola. Envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 30 minutos.

Jarabe para dar brillo a las figuritas:

1. Ponemos al fuego un cazo con el agua y añadimos el azúcar. Movemos con una cuchara hasta q rompa a hervir.
2. Dejamos hervir unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos.

Elaboracion de figuritas:
1. Amasamos la bola de masa formando un rulo.
2. Cortamos con un cuchillo porciones pequeñas de unos tres o cuatro centímetros.
3. Vamos formando las figuritas. También se pueden realizar con los moldes para galletas o cortapastas. ( yo las he realizado a mano)
4. Se van colocando en la bandeja del horno con papel sulfurizado
5. Se deja reposar hasta que las figuritas se resequen un poquito. Alrededor de unas tres horas.

Horneado:
1. Precalentamos el horno a 220 solo grill.
2. Introducimos en el horno en la parte más alta. Durante 5 minutos. Cuidado!! Porque si se doran hay q sacarlos para que no se quemen.
Espero que os guste!!

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Fiesta