Biscoff Cinnamon Rolls por Cheliz. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

1h 20min

Tiempo Total

1h 40min

ración/es

12 rebanada/s

Nivel

medio

TM 6
TM 5

por Cheliz

published: 2023-09-23

modificado: 2023-09-23

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Ingredientes

Biscoff Cinnamon Rolls

Crema de galletas Lotus

30 gramo azúcar, estándar
130 gramo Galletas Lotus
100 gramo leche evaporada
10 gramo mantequilla ( sin sal)
1/4 cucharadita canela
1/4 cucharadita sal fina

Masa

100 gramos leche entera de vaca
100 gramos azúcar
100 gramos mantequilla ( sin sal)
1 unidad huevo
1/2 cucharadita vainilla
11 gramos levadura de panadería deshidratada
500 gramos harina
1 pellizco sal fina

Relleno

50 gramos mantequilla (sin sal)
90 gramos azúcar mascabado
1 cucharada canela molida
60 gramos crema de galletas
5 gramos vainilla

Glaseado

100 gramos Azúcar estándar
70 gramos queso crema
30 gramos crema de galletas
6 trozos pequeños Galleta Lotus

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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Fuente Alex
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Crema de Galletas

Agregar al vaso azúcar y pulverizar 15 seg / Vel 10

Agregar galletas, leche evaporada, mantequilla, sal y canela. Mezclar 3 min / 50 grados / Vel 5

Bajar paredes con la espátula y mezclar 1 minuto / Vel 10

Vaciar al frasco para crema de galletas y reservar y Lavar Vaso con agua hasta cubrir 1 lt, dos gotas de jabón en Modo: Corto / Secar el vaso.

Preparación de masa

Agregar al vaso leche, azúcar, y maantequilla. Calentar 3 min / 37 grados / Vel 2

Agregar huevo, vainilla y levadura. Mezclar 30 seg / 37 grados / Vel 2

Agregar harina y sal. Mezclar 15 seg / Vel 6

Bajar las paredes con la espátula y amasar Espiga / 2 min

Engrasar un tazón y pasar la masa con la ayuda de la espátula. Tapar con plástico film ó un trapo húmedo y reposar de 30 min a 40 min ó hasta que doble su tamaño.

Lavar el vaso con agua hasta cubrir las cuchillas, una gota de jabón en Modos: Limpiar / Espiga. Secar el vaso.

Relleno

Agregar al vaso mantequilla. Derretir 5 min / 60 grados / Vel 1

Agregar azúcar mascabado, canela, crema de galleta y vainilla. Mezclar 10 seg / Vel 3

Describir los pasos de preparación de su receta

Poner un poco de harina en una superficie plana y estirar la masa hasta formar un rectángulo con ayuda de un rodillo.

Agregar el relleno dejando un extremo libre. Puedes agregar un poco de crema de galletas encima del relleno con una cuchara y espolvorear galleta en trozos. (opcional)

Formar un rollo del extremo más largo y dividir con un cuchillo en 12 rebanadas iguales

Pasar a un refractario previamente engrasado con mantequilla

Cubrir con plástico film y reposar 30 minutos ó hasta que doblen su tamaño

Lavar el vaso con agua hasta cubrir las cuchillas, una gota de jabón en Modos: Limpiar / Espiga. Secar el vaso

Precalentar horno a 190 C / 375 F

Glaseado

Agregar al vaso azúcar y pulverizar 15 seg / Vel 10. Bajar paredes con la espátula.

Agregar queso crema, cookie butter. Mezclar 1 min / vel 3. Bajar paredes y repetir. 1 minuto / Vel 3

Reservar en el vaso hasta que tengamos los roles de canela horneados.

Cuando hayan doblado su tamaño, quitar el plástico film o trapo y hornear a 190 C de 15 – 20 minutos ó hasta que se vean ligeramente doraditos.

Si tu glaseado se enfrió en el vaso, caliéntalo antes de verter 2 min / 50 grados / Vel 1.

Verter el glaseado sobre los roles y distribuir con una espátula

Decorar con más galletas Biscoff y ¡disfrutar! tmrc_emoticons.)

Consejo

-Utencilios Necesarios: Frasco para guardar la crema de galletas - Tazón para reposar la masa - Plástico film o trapo húmedo - Rodillo - Refractario para horno - Horno, Brocha.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.