Setas de cardo con puerro o cebolla (jamón opcional) por moliverbo. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Guarniciones y acompañamientos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Guarniciones y acompañamientos

Tiempo de preparación

6min

Tiempo Total

36min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por moliverbo

published: 2019-02-27

modificado: 2019-02-28

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Ingredientes

Setas de cardo con puerro o cebolla (jamón opcional)

35 g de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
200 g de puerros o cebolla
800 g de setas de cardo frescas
1 guindilla o cayena
50 g coñac o vino blanco
2 pellizcos de sal
50 g de agua
100 g de jamón curado en dados (opocional)

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

(Ponga en remojo las setas en tiras)

Ponga en el vaso "Vaso cerrado" el aceite, los ajos y el puerro (o la cebolla) en trozos. (Añadir el Jamón en caso de que se quiera). Pique durante 3 seg/vel 7.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría durante 6 min/120ºC/vel "Velocidad cuchara"

Añada las setas cortadas en tiras y escurridas, la guindilla, la sal y rehogue durante 10 min/120ºC/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara"

Agregue el coñac, el agua y sin poner el cubilete, programe 20 min/Varoma/"Giro inverso" /vel "Velocidad cuchara"

Usar a conveniencia. En caso de que quede mucha salsa, volver a poner sin cubilete a velocidad varoma hasta que quede como queremos.

Consejo

Estupendo como guarnición y como aderezo de pasta y arroz blanco

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.