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Tiempo de preparación
0min
Tiempo Total
0min
ración/es
-- --
Nivel
--

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • Para el almíbar:
  • 50 g de agua
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de ron
  • Para la mousse de queso:
  • 100 g de agua
  • 200 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 8 hojas de gelatina, remojadas en agua fría
  • 800 g de nata líquida
  • 400 g de queso, Philadelphia
  • Para adornar:
  • Melocotón en almibar
  • Mermelada de melocotón
  • Adornos de chocolate

Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

  1. Preparar el bizcocho:



    Poner la mariposa en las cuchillas, agregue los huevos y el azucar al vaso y programe 6 min. a 37º, vel. 3.

    Cuando termine el tiempo, quite la temperatura y programe 6 min. vel. 3.

    Añada la harina y mézclela 4 segundos, vel.1.

    Vierta la masa en un molde engrasado y enharinado (yo he utilizado uno de 24 cm.)

    Meta en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos aproximadamente.





    Mientras prepare el almíbar:



    Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 min a 100º, vel. 2. Retírelo del vaso y déjelo enfriar.





    Prepare la mousse:



    Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso el agua, el
    azucar y las yemas y programe 5 min a 85º, vel. 1 1/2. Añada las hojas
    de gelatina escurridas y mezcle 1 min, vel. 3. Deje enfriar la mezcla en
    el vaso.



    Una vez fría, incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos.
    Programe vel. 3 hasta que la mousse esté semimontada (el tiempo depende
    de la clase de nata)





    Cortamos el bizcocho por la mitad en sentido transversal (el otro medio lo podemos congelar para otra tarta)

    Pintamos con el almíbar preparado.



    Colocamos de nuevo el aro sobre la base y cubrimos con la mousse preparada.



    Reservamos al menos 2 horas en el frigorifico para que la mousse tome consistencia.



    Desmolde la tarta y adorne al gusto.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 31 image
    Receta creada para
    TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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Tarta de queso y melecotón

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