New York Cheesecake

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Preparación de la receta

introducciónes

 

1. Precalentar el horno a 200º con calor sólo abajo y dejar dentro una bandeja amplia con agua.
2. Triturar las galletas con la almendra 15 segundos a velocidad 8.
3. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a 50º velocidad 3.
4. Poner la mezcla resultante en un molde de unos 20cm de diámetro (forrada la base con papel albal) y aplastar con el cubilete. Repartir también cubriendo los laterales interiores del molde.
5. Meter en el vaso todos los ingredientes del relleno y mezclar 30 segundos a velocidad 3. Repartirlo sobre la base y meter en el horno dentro de la bandeja con cuidado para calentarlo al baño maría.
6. Bajar la temperatura a 180º durante 45 minutos, posteriormente poner calor arriba y abajo y calentar 15 minutos más.
7. Retirar la bandeja de agua, apagar el horno y dejar la tarta 4-5 h o hasta el día siguiente con la puerta cerrada.
8. Mantener en nevera al menos 2-3 h antes de consumir.
9. Poner la gelatina a remojo durante 10 min.
10. Poner la mermelada a fuego en un cazo cuando este caliente añadir las hojas de gelatina. Remover hasta que este todo bien disuelto y ponlo por encima de la tarta.
11. Dejar a temperatura ambiente hasta que enfrie.
12. Continuación introducir en la nevera al menos 4h antes de co sumir.