torta de algarroba

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Preparación de la receta

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Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras de huevo  programar 4 min. 37º velocidad 3 1/2 montadas a punto de nieve , para que se monte bien es importante que los huevo sean grandes y no esten fríos de la nevera, si los huevos son de los pequeños añadir una clara más. Cuando esten montadas separar en un bol.Lavar muy bien el vaso.

Colocar la mariposa en las cuchillas y mezclar el azúcar y la mantequilla,y programar 2 min 37º velocidad 3 hasta que sea homogénea. Añadir las yemas de huevo y seguir mezclando. Tamizar las dos harinas y la levadura con un colador fino e ir trabajando la mezcla. Mezclarlo todo junto 1 min. a velocidad 2 1/2 , si quedan grumos de la harina seguir mezclando pero con la espatula.

La mezcla de las claras montadas y la masa se debe hacer con cuidado. Añadir las nueces a trozos.
Verter en un molde untado con mantequilla y cocer al horno a 180ºC durante unos 25 minutos más o menos