Mermelada de bacon y cebolla por Monicatv. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

40min

Tiempo Total

40min

ración/es

1 tarro/s

Nivel

baja

TM 5

por Monicatv

published: 2015-10-24

modificado: 2015-10-24

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Ingredientes

Mermelada de bacon y cebolla

400 gramos bacon ahumado, cortado en tiras
2 cebollas, en rodajas
75 gramos Azúcar morena
60 gramos café fuerte, medio vaso
60 gramos whiskey
1 cucharada vinagre balsámico

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Accesorios

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Preparación de la receta

Mermelada de bacon y cebolla

Pon 400 gr de bacón en tiras en el vaso y programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara."Velocidad cuchara"

Pon el cestillo en el vaso para colar la grasa. Retira el bacón y reserva. Pon la grasa de nuevo

en el vaso con 2 cebollas cortadas en tiras. Trocea 2 segundos, velocidad 4 y luego sofríe

5 minutos, 120º, velocidad 1. Añade 75 gr de azúcar morena y programa 5 minutos, 120º,

velocidad 1.

Añade 60 gr de café (medio vaso) y 60 gr de whiskey y el bacón reservado y programa 30

minutos, varoma, velocidad cuchara"Velocidad cuchara" , con el cestillo sobre la tapa para que se evapore.

Al final añadir una cucharada de vinagre balsámico.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.