Gazpacho de tomates cherry

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Preparación de la receta

Reserve 6 tomates cherry para decoración (los más bonitos)




Introduzca todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6.




A continuación, programe 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10. Si quedaran restos de tomate entero, programe 30 segundos más a velocidad 10.




Pruebe el gazpacho. Si le resulta muy espeso (a mi me gusta mucho como queda así), añada medio cubilete de agua fría para diluir un poco y programe de nuevo 30 segundos más a velocidad 10. Lo mismo con el vinagre de módena, puede agregar un poco más si le gusta mucho su sabor.




Enfríe en la nevera por lo menos 3 horas.




Sirva el gazpacho bien frío en copas de cristal (tipo copas de helado o sorbete). Remuévalo un poco con una cuchara para homogeneizar.  Agregue unas gotitas de vinágre de módena haciendo un dibujo en la superficie del gazpacho. Haga un pequeño corte en cada tomate cherry apartado para decoración y colóquelo en el borde de la copa.




Se obtienen entre 4 y 6 raciones, según el tamaño de la copa.




Disfrute como aperitivo.