Croquetas delicatessen por MNyN. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

35min

Tiempo Total

35min

ración/es

50 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por MNyN

published: 2017-01-01

modificado: 2017-01-01

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Ingredientes

Croquetas delicatessen

50 gramos cebolla, Cortados en trozos
10 gramos aceite de oliva virgen extra
100 gramos pechuga de pollo, Cortados en daditos chicos
80 gramos mantequilla
100 gramos jamón serrano, Cortados en daditos chicos
110 gramos harina de repostería
15 gramos Sal común o sal de apio
1 pastilla de caldo de ave
900 gramos leche entera
2 unidad huevo duro, Picado
250-350 gramos pan rallado, Para rebozar
2-3 unidades huevos batidos
300-400 gramos aceite para freír

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Accesorios

Espátula
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Preparación de la receta

Echar la cebolla cortada en trozos y trocear 4seg/vel5. Con la ayuda de La espátula bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso

agregar el aceite de oliva virgen extra y el pollo. Rehogar 10min/varoma/vel cuchara. Reservar.

poner en el vaso la mantequilla y calentar 2min/100grados/vel cuchara

añadir el jamón y rehogar 5 min/varoma/velocidad cuchara

incorporar el pollo con la cebolla, la harina y la sal. Rehogar 4min/Varoma/vel 1

añadir la pastilla de caldo y la leche. Mezclar 15seg/vel 4

programar después 18min/100grados/vel 2.5

dejar reposar unos minutos

añadió los huevos duros picados. Mezclar 5seg/vel 3

terminar de mezclar con ayuda de La espátula

vertir la bechamel en una fuente humedecida y untar la superficie de la bechamel con mantequilla derretida.

Dejar enfriar y reservar en el frigo al menos 12 horas

formar las croquetas con ayuda de dos cucharas. Rebozar con pan rallado, después en huevo batido y otra vez en pan rallado

freir en abundante aceite caliente y servir

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.