SALSA AL PEDRO XIMENEZ por laleta. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Salsas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Salsas

Tiempo de preparación

2min

Tiempo Total

32min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por laleta

published: 2016-11-22

modificado: 2016-11-22

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Ingredientes

SALSA AL PEDRO XIMENEZ

350 gramos vino pedro ximenez
150 gramos nata líquida
100 gramos zumo de naranja
1 pellizco sal al gusto
1 pellizco pimienta negra al gusto
80 gramos pasas, (OPCIONAL)
1 cucharadita maicena, (OPCIONAL)

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Accesorios

Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

1-PON EN EL VASO EL VINO Y PROGRAMA 20 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA CON VELOCIDAD 2 , CON EL CESTILLO SOBRE LA TAPA.

2-CUANDO HAYA ACABADO COMPRUEBA QUE EL LIQUIDO SE HA REDUCIDO A LA MITAD, APROXIMADAMENTE.

3-AÑADELE LA NATA, LOS CONDIMENTOS Y LA MAICENA DISUELTA EN EL ZUMO DE NARANJAY PROGRAMA 8 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA CON GIRO A LA IZQUIERDA Y VELOCIDAD 2 CON EL CESTILLO EN LA TAPA.SI EN CAS OS GUSTA LAS SALSAS TRITURADAS, PROGRAMA 1 MINUTO A VELOCIDAD 5 Y PROGRESIVO ASTA EL 10 Y LISTO.

4-VIERTE SOBRE LA CARNE O SIRVE EN SALSERA PARA QUE CADA UNO ELIJA CON QUE ACOMPAÑAR A SU LOMITO.

Consejo

*SI HACES LA SALSA CON LAS PASAS Y VAS A DEJAR LA SALSA ENTERA PON LA MAICENA PARA QUE QUEDE MAS DENSA.

*SI VAS A TRITURAR LA SALSA CON LAS PASAS INCLUIDAS NO HARA FALTA QUE PONGAS LA MAICENA PORQUE AYUDARA A QUE LA SALSA QUEDE MAS GORDITA.

*PUEDES DUPLICAR CANTIDADES Y PROGRAMAR UNOS MINUTOS MAS PARA QUE EL VINO ALCANCE LA TEMPERATURA VAROMA..., CON 25 MINUTOS TENDRAS SUFICIENTE, PARA LA SEGUNDA PARTE DE LA RECETA PROGRAMA 10 MINUTOS.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.