PAN DE MOLDE INTEGRAL CON NUECES Y PIPAS

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Preparación de la receta

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1.- En el vaso de la Thermomix, ponemos el agua y la leche. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

2.- Añadimos la levadura y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 1.

3.- Incorporamos la miel y el aceite de girasol. Mezclamos durante otros 3 segundos, a velocidad 1.

4.- Agregamos las nueces y programamos 3 segundos, a velocidad 7.

5.- Añadimos el resto de ingredientes: el salvado de trigo, las semillas de lino, las pipas de girasol, la harina integral y la sal. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 6 y a continuación, programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

6.- Dejamos reposar dentro del vaso durante una hora, hasta que doble su volumen (o hasta que se salga la masa por el bocal).

7.- Engrasamos un molde de plum-cake con aceite de girasol.

8.- Ponemos la masa dentro del molde, nos untamos las manos con un poco de aceite y extendemos la masa por todo el molde.

9.- Pintamos la superficie del pan con leche y decoramos con nueces, semillas de lino y pipas de girasol.

10.- Reservamos en un lugar cálido, libre de corrientes (por ejemplo, dentro del microondas) y cubierto con un paño, durante 1 hora aproximadamente.

11.- Precalentamos el horno a 180º.

12.- Cuando el pan haya doblado su volumen, lo horneamos durante 40 minutos, a 180º. Pasado este tiempo, lo sacamos del horno, esperamos a que temple un poco (15 minutos aprox.), desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.