Ingredientes
- 200 g de patas de pulpo cocido
- 1 litro de agua
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cebolla
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de gambas
- 5 dientes de ajo
- 200 g de patatas paja, (las venden hechas, en bolsas)
- 4 huevos
Accesorios
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Cestillo
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
1. Cortamos las patas de pulpo en rodajas. ponemos en el vaso el agua, el laurel y la cebolla. Programamos 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .
2. Ponemos las patas dentro del cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda"Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" .
3. Dejamos reposar el pulpo dentro del vaso 5 minutos, escurrimos el pulpo en el cestillo y reservamos. Tiramos el agua y la cebolla del vaso.
4. Ponemos el aceite y los ajos en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espatula y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad "Velocidad cuchara" , sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
5. Incorporamos las gambas y el pulpo, espolvoreamos con sal y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" , sin poner el cubilete.
6. Añadimos las patatas paja y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda "Giro inverso" , velocidad "Velocidad cuchara" . Sacamos en un recipente hondo y reservamos.
7. Ponemos los huevos en el vaso, reservando dos de las yemas, y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Incorporamos a lo que tenemos reservado y mezclamos bien con la espátula.
8. Calentamos en el fuego una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos todo lo reservado y mezclamos bien ayudándonos de dos cucharas de madera, levantando la mezcla hacia arriba para que los huevos cuajen bien y quede homogéneo.
9. Emplatamos con un aro y ponemos las yemas reservadas encima. Listo para comer.
REVUELTO DE GAMBAS Y PULPO
Consejo
Si empleas gambas y/o pulpo congelado, descongélalos, escúrrelos bien y secalos con papel de cocina. Un exceso de agua desmerece el resultado de este plato.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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