PANECILLOS DE LECHE Y MANTEQUILLA

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Preparación de la receta

Ponga en un bol sobre la tapa del vaso y pese 140 gr de leche. Reserve
Ponga en el vaso 150 gr de leche, el vinagre, el azúcar y la levadura. Mezcle 10 segundos, velocidad 4.
Deje reòsar en el vaso durante 10 minutos.
Incorpore la harina y la sal. Sin poner el cubilete, programe 3 minutos, velocidad "Amasar" , y añada la leche reservada en 2 veces.
Programe 7 minutos, velocidad "Amasar" y vaya añadiendo los trozos de mantequilla por la abertura dejando que se integren en la masa antes de añadir el siguiente.
Deje reposar en el vaso tapado durante 1 hora como mínimo (o póngala en un bol grande engrasado y cubierto con film transparente.
Divida la masa en 20 porciones de aprox. 45 gramos.
Forme con cada por ción una bola tensionada y colóquelas en un molde rectangular engrasado con mantequilla.
Cubra con film transparente y deje reposar 1 hora o hasta que haya doblado su volumen.
Precaliente el horno a 180º.
Mezcle en un bol el huevo con 50 gr de leche y pinte la superficie de los panecillos.
Envuelva el molde con papel de aluminio para que quede herméticamente cerrado.
Ponga 500 gr de agua en la bandeja del horno y coloque el molde envuelvo en el papel de aluminio.
Hornee durante 25 minutos a 180º .
Retire el papel de aluminio y hornee 10 minutos más, para dorar los panecillos.
Retire del horho, deje enfriar totalmente y sirva o conserve en una bolsa de plástico o recipiente hermético.