Aperitivos y tapas

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Tiempo de preparación
9h 15min
Tiempo Total
9h 15min
ración/es
8 persona/s
Nivel
baja
  • TM 5
published: 2016-10-19
modificado: 2016-10-19
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Ingredientes

Croquetas de cecina y membrillo

  • 170 g de harina
  • 75 g de mantequilla
  • 80 g de cebolla
  • 150 g de cecina
  • 75 g de aceite de oliva
  • 850 g de leche entera
  • 50 g de membrillo
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Accesorios

  • Espátula
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  • Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

    CROQUETAS DE CECINA Y MEMBRILLO
  1. 1. Pique la cecina con 5 golpes de 1 seg. de turbo. Retire del vaso y reserve.


    2. Sin lavar el vaso, ponga el aceite, la mantequilla y la cebolla y programe 2 seg/vel 5 y después sufría 3min/varoma /vel 2.

    3. Añada la harina y programe 3min/120°/vel 2.

    4. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/ vel 6.

    5. Agregue dos cucharadas de cecina y programe 8 min/ 120°/vel 4.

    7. Deje reposar unos minutos sin bajar del vaso. Ponga la maquina en marcha a vel 4.5 y añada por el bocal el resto de la cecina y el membrillo y mezcle bieno unos segundos

    Por último, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Una vez fría, forme las croquetas y fríalas en aceite bien caliente.

Modelo de Thermomix® compatible

  • Appliance TM 5 image
    Receta creada para
    TM 5
    Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
    Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
    Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:
Andalucía Aperitivo Entrante

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Croquetas de cecina y membrillo
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