Clon de Clon de Croquetas de jamón ibérico

Editar

Preparación de la receta

1.       Picar el jamón, En posición vaso cerrado, 5 golpes de turbo.

2.       Retire el jamón del vaso

3.       Verter el aceite, la cebolla y  programar 4 minutos temperatura Varoma, velocidad 4

4.       Añadir la harina y programar 4 minutos, 100º velocidad 2

5.       Incorporar la leche, un poco de nuez moscada , la pimienta . Mezclar, 10 segundos velocidad 6

6.       Agregue el jamón, reservando una cuarta parte,Programe 7 minutos temperatura varoma, velocidad  4, cuchara.

7.       Añadir el resto del jamón, programe 3 minutos, temperatura varoma, cuchara, velocidad 3.

8.       Dejar enfriar la masa y hacer las croquetas como de costumbre.

 

 

1. Picar el jamón,vaso cerrado,v.5-10 unos 20s hasta que este picado al gusto.Retirar y reservar.

2. verter el aceite y la cebolla.Programar 4mts t.varoma,v5.

3.Añadir la harina, 4mts.v.2,t.100º

4. Incorporar la leche,el pellizco de nuez moscada,la pimienta(yo blanca).Mezclar 15s,v.5

5. Agregar el jamón,los huevos duros troceados y el queso.Programar 10m.t.varoma,v3.

6. Probar como esta de sal y si eso no esta a gusto echarle un poquito y mezclarlo 10s.,v.2

7.Pasarlo a una manga pastelera y cuando se enfrie meterlo en el frigorifico hasta el dia siguiente.

8. Poner en la bandeja del horno,pan rayado y hacer las tiras con la masa que tenemos en la manga pastelera,cortar la medida que os guste,pasarlo por huevo y luego por pan rayado y listo para freir en aceite muy caliente