Clon de CROQUETONAS DE COCIDO por Azahar. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

32 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por Azahar

published: 2013-11-27

modificado: 2013-11-27

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Ingredientes

Agregar en el siguiente orden

150 g sobras cocido, (morcillo, pollo... todo perfectamente limpio y deshuesado)
2 unidad huevos duros
50 g aceite de oliva vigen extra
100 g mantequilla
30 g cebolla
170 g harina
800 g leche entera, (mejor a temperatura ambiente)
1 pellizco nuez moscada molida
1 pellizco pimienta
1 pastilla caldo de carne, (dependiendo del gusto; probar primero con media)
harina, (para rebozar)
3 unidad Huevo batido
pan rallado, (para rebozar)
aceite, (para freír; mejor de oliva)

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Preparación de la receta

Primero deshuesar y limpiar las sobras del cocido. Se entiende: morcillo, gallina...

Colocar las sobras en el vaso y dar 3 golpes de turbo. Retirar y reservar

Sin lavar el vaso poner los huevos cocidos y trocear 2 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar

Preparar la bechamel: Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y la cebolla. Sofreir 5 min/Varoma/Vel 4

Añadir la harina y sofreír 3 min/100º/vel2

Incorporar la leche; la nuez moscada; la pimienta y la pastilla de caldo de carne: Mezclar 10seg/vel6

Agregar 2 cucharadas del picado del cocido reservado y agregar al vaso. Programar 7 min/Varoma/vel 4

Abrir el vaso y mezclar con el resto de las sobras y el huevo picado. Mezclar bien con la espátula

Poner una bolsa de congelar a modo de manga pastelera, dentro del cestillo, esperar un poco que enfrié y depositar churros sobre una bandeja forrada de film. Dejar enfriar. Hacer las croquetas pasarlas por harina huevo y pan rallado.

Bon apetit!!

Consejo

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Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Aperitivo