Foro Tengo problemas con la receta de tofu Ayudaaaaaaaaaaa

Hola Croqueta 456

A ver si te puedo ayudar.

Esta es la receta de tofu exprés, es decir, hecha de 1 litro de bebida de soja comprada, pero ha de ser bio, sin modificación genética.

Las bebidas de los supermercados suelen estar hechas con mungo y no con soja amarilla, por eso en la foto salen las habas de color verde.

1 cucharadita de café de nigari (cloruro de magnesio, coagulante para hacer el tofu).

Pones en el vaso la bebida de soja y programas 70º, velocidad 2. La coagulación no debe hacerse a una temperatura superior a 70º.

Mientras tanto, disuelves el nigari en 1/2  vaso de agua.

Cuando alcance la temperatura, sacas el vaso, echas el nigari y la coagulación es inmediata.

Lo dejas unos minutos, viertes el contenido en un colador forrado con una gasa de algodón y dejas enfriar.

Escúrrelo apretando para que no quede líquido.

Lo echas en un molde de tofu o donde lo suelas hacer. Tapas y pones peso encima para que prense unos 20/30 minutos.

Conservar en el frigo cubierto de agua máximo 3 días pero cambiando el agua diariamente.

Espero haberte echado un cable.

Si tienes dudas, no te frenes y dímelo.

Un besito.

Ahhhh, soy vegetariana.

Hola, soy nueva en el foro, así que no se si se verá mi respuesta. Tampoco he hecho nunca tofu en casa,  he visto en you tobe como lo hacian y para que quede cuajado  se le pone nigari, que es cloruro magnesico y  lo venden en herbolarios.

yo intente hacerlo con la leche de soja elaborada con la thermomix y tengo el mismo problema, tambien lo intente con ms cantidad de limon y nada solo me falta probarlo con el sulfato de calcio pero no se donde encontrarlo si consigues eaborar el tofu porfavor hazmelo saber porque es algo frustrante. gracias.

Hola Ana, yo no lo he hecho nunca, pero en el foro he encontrado estas recetas donde utilizan tofu, espero que sirva como ayuda.

http://www.recetario.es/finder/3/tofu

Y siento no haber contestado antes. Un beso.

He ojeado un poquito, pero no se en que recetas se podia usar.

  HOLA CROQUETA, YA VERAS QUE LA PROXIMA VEZ TE SALE PERFECTO. UN BESO.

HOLA CROQUETA, ME ALEGRO QUE HAYAS ENCONTRADO EL MOTIVO, PERO ¿ECHASTE LA CANTIDAD QUE LA RECETA  PONIA? , ¿Y ARREGLASTES EL TOFU?. UN BESO

Hola croqueta, yo nunca he hecho el tofu, he leido que tiene que ser leche de soja sin aditivos, y tu dices que has utilizado e lde la linia bio, puede que sea por eso, pero ya te digo que yo nunca lo he hecho. Un beso.