Foro Dudas sobre los sofritos
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Para los sofritos lo ideal es no poner el cubilete para que el vapor salga del vaso y no quede condensado dentro, así evitaremos que el exceso de humedad nos cueza la verdura, en vez de sofreirla que es lo que queremos. Otro truco sería empezar a calentar los primeros minutos a temperatura varoma y cuando empiecen a dorarse los ingredientes, bajar la temperatura a 100 grados para evitar que se queme el fondo del vaso.
Un saludo
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Gracias por sacarme de la duda.
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Hola Maria Jose,
si, es así, normalmente en todas las recetas se indica así y sale bien 
Saludos!
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En la cocina tradicional, un sofrito se hace calentando previamente el aceite.
En recetas que he leído para la Thermomix, veo que pone, por ejemplo, poner las verduras y el aceite, todo a la vez en crudo y trocear y luego ya se le da temperatura.... ¿es así?. Gracias.