Foro Natillas que no cuajan
Comentarios:
Muy buena pinta esas natillas jjcasado 
¡Qué aprovechen!
Comentarios:
FJBR13 wrote:
Hola de nuevo, tanto la leche como los huevos, los puse a temperatura ambiente, y la leche por supuesto entera y de vaca y 2 cucharadas soperas de maizena, aparte de los 12 min, le puse los 2 min mas que indica la receta guiada y viendo que seguian liquidas le puse 6 min mas, 12+2+6, creo q tiempo mas que suficiente.
La receta automática a que velocidad las hace? por que lo he mirado poniendo la maquina en funcionamiento y no indica ni temp, ni vel. no se si alguien las intenta hacer que me diga, es la segunda vez que me pasa.
Muchas gracias y un saludo.
Acabo de hacer natillas para dos personas y salen perfectas: 2 huevos, 300 leche semi, una cucharadita de agua de azahar, 65 de azucar. TODO DENTRO DEL VASO. 8 minutos, 90º, velocidad 4. Perfectas y riquísimas. Le puse galleta encima al final.
Saludos.
Os pongo una fotillo......
Comentarios:
Hola de nuevo, tanto la leche como los huevos, los puse a temperatura ambiente, y la leche por supuesto entera y de vaca y 2 cucharadas soperas de maizena, aparte de los 12 min, le puse los 2 min mas que indica la receta guiada y viendo que seguian liquidas le puse 6 min mas, 12+2+6, creo q tiempo mas que suficiente.
La receta automática a que velocidad las hace? por que lo he mirado poniendo la maquina en funcionamiento y no indica ni temp, ni vel. no se si alguien las intenta hacer que me diga, es la segunda vez que me pasa.
Muchas gracias y un saludo.
Acabo de hacer natillas para dos personas y salen perfectas: 2 huevos, 300 leche semi, una cucharadita de agua de azahar, 65 de azucar. TODO DENTRO DEL VASO. 8 minutos, 90º, velocidad 4. Perfectas y riquísimas. Le puse galleta encima al final.
Saludos.
Comentarios:
Hola de nuevo, tanto la leche como los huevos, los puse a temperatura ambiente, y la leche por supuesto entera y de vaca y 2 cucharadas soperas de maizena, aparte de los 12 min, le puse los 2 min mas que indica la receta guiada y viendo que seguian liquidas le puse 6 min mas, 12+2+6, creo q tiempo mas que suficiente.
La receta automática a que velocidad las hace? por que lo he mirado poniendo la maquina en funcionamiento y no indica ni temp, ni vel. no se si alguien las intenta hacer que me diga, es la segunda vez que me pasa.
Muchas gracias y un saludo.
Comentarios:
Hola de nuevo FJBR13,
Como te dice magura, algunos de los motivos por los que no te cuaja podrían ser esos.Pero te damos otras posibles soluciones.
¿Has probado a añadir 2 minutos más tras los 12 de cocción? Si las cocinas a vel 4 como dices que has visto cuajan antes (en vel 2, 2.5 y 3 la resistencia se calienta más despacio) pero pueden cortarse.
Nosotros te sugerimos que añadas dos minutos más a 90ºC y vel 2 , si te aparecen cortadas, programa 20 seg/vel 4 sin temperatura tras la cocción y estarán bien de nuevo.
Quizá también puedes añadir un poco más de maicena.
De todos modos, ya que aumentas las cantidades, te recomendamos como mejor opción que hagas las natillas en receta automática para 6-8 raciones y con consistencia normal (no líquida).
Saludos :)
Comentarios:
Has comprobado el paso en el que debes mirar si hay espuma o no?
Además de esto, ¿qué tipo de leche usas? Debe ser de vaca, y entera (o como mucho semidesnatada, pero quedarán más fluidas), y ten en cuenta también que la receta parte de la leche a temperatura ambiente. Si la pones fría , habrá que ampliar mucho más los tiempos, ya que el cuajado se produce con el hervor de la leche, y los tiempos de la receta se indican partiendo de la temperatura ambiente.
Si la echas fría, el proceso de hervor en la leche estará menos tiempo, y eso podría explicar tu problema. Si usas otro tipo de leche distinta, también puede ser la causa.
Saludos
Comentarios:
Hola, si estoy siguiendo la receta, no la automática, si no la del libro cocina facil y saludable, he aumentado las cantidades como explico, pero también he incorporado maizena y aumentado el tiempo a 12 min.
En algún foro he leído, que hay ponerle vel.4 en lugar de vel.2, puede ser por eso?
Muchas gracias
Comentarios:
Hola FJBR13,Como te comenta magura, ¿estás siguiendo una receta oficial nuestra? Saludos
Comentarios:
Hola, es la segunda vez que hago natillas en la TM5 y salen liquidas totalmente, hago la receta aumentando 1huevo mas (4 en vez de 3), 200 mas de leche (800 en vez de 600),y aumentando el tiempo a 12 min en vez de 8 min,90º vel.2. Alguien podria decirme por que es? Muchas gracias y un saludo.