Foro BECHAMEL para croquetas

hola majosango, yo hago las croquetas siempre igual,cambiando el relleno y me salen estupendas,solo que en vez de 200 gr. de jamon,puedes cambiar por gambas,pollo,bacon,etc.... te dejo el link de mis recetas donde tengo publicadas unas de pizza,solo tienes que cambiar por lo que tu quieras,ya me cuentas

http://www.recetario.es/user/5168/recipes/myrecipes

Bienvenid@ majosango, el cestillo no lo tienes que tener dentro del vaso a no ser que te lo ponga la receta, yo en las croquetas pongo siempre las mismas medidas que de forma tradicional, por un litro de leche 8 cucharadas colmadas de harina y cuando ya las he pasado por harina,huevo y pan rallado las congelo, ahora me está esperando una buena tanda da masa de croquetas de pollo. Un saludo y espero haberte ayudado

Yo hice tambien hace poco las croquetas de gambas de libro. La masa me quedo bien, sin problemas, unicamente que las gambas las tritura demasiado para mi gusto.

Con las que he tenido problemas es con las otras croquetas las de jamon. En esta ocasion la masa me quedo demasiado liquida como para poder trabajarla.  Creo que 800  de leche es mucho, la proxima vez reducire la cantidad de leche.

De todas formas tengo que perfeccionar mas esta receta, porque las dos veces que la he hecho, no me ha terminado de convencer.

slds

Como que tenias el cestillo y el cubilete, donde?

Hola majosango, te has asegurado de poner el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete, porque ese puede ser el motivo por el cual no te ha espesado bastante, pues con el cubilete no evapora, sinó que cae el vapor otra vez en el vaso, espero poder haberte ayudado, inténtalo así, seguro que te salen muy buenas, un saludo