Foro huesitos de santo

En la revista Thermomix Magazine nº25 tenéis un reportaje completo con imágenes de como se elaboran los huesos de santo

Hola hay que meterlo en el horno o se quedan así muchas gracias

INGREDIENTES

Para el mazapán:- 200 gr de azúcar- 175 gr de almendra cruda molida- 100 gr de aguaPara el relleno:- 12 yemas de huevo- 200 gr de azúcar- 50 gr de agua PREPARACIONPara el mazapán, hacer un almíbar a punto de hebra fuerte (110º) Verter en el vaso y añadir las almendras. Mezclar velocidad 3-4 hasta conseguir una masa homogénea. Enfríar y reservar. Para le relleno, realizar un almíbar a punto de hebra fuerte. Reservar caliente. Mientras, poner la mariposa, añadir las yemas y montar velocidad 3 y ½ durante 4-5 minutos. Bajar a velocidad 2 e incorporar poco a poco el almíbar. A continuación calientar a 80º velocidad 2 hasta que la masa espese. Dejar enfriar. Espolvorear un poco de azúcar grasé sobre una mesa, extender el mazapán con el rodillo. Cortar rectángulos de masa. Se puede rellenar con una manga y enrollar, o bien enrollar en un tubo metálico, dejar secar y rellenar. Decorar a gusto, con azúcar glasé, chocolate, confitura, etc Espero que te sirva