Foro GASIFICANTE - LEVADURA QUÍMICA

En realidad a lo que llamamos levadura química, es realmente un gasificante. Yo suelo tener de ambos, es decir tipo levadura Royal y de los que vienen  en dos sobrecitos unidos. Se pueden usar dijeramos un poco a voluntad, ya que los dos nos van a dar esponjosidad en las masas, eso ya depende un poco de la receta, yo por ejemplo si le quiero dar un puntito a limón uso los dos sobrecitos. Incluso a veces en un bizcocho he añadido un sobre doble y una cucharadita de royal y ni te imaginas que cosa más esponjosa.De todas formas a mi parecer un sobre doble tiene menos poder gasificante de un sobre entero de levadura Royal. Espero haberte ayudado un poquito y no haberte liado más todavía. UN SALUDO.

hola sandra siento no haberte podido ayudar yo tambien estoy como tu me compre una cajita y sin utilizar porque no tengo idea y ni siquiera se si se echan los dos sobres juntos o uno solo. me alegra que te ayudasen por lo que he visto. 

son tantas cosas y varias las que hay para hacer cosillas que no sabes como hacer ni que hacer jajaja.

saludos

Por cierto el Rosco de Reyes se hace con levadura de panadería, es decir, fresca, y si haceís masa madre, mejor.

Espero que os haya resuelto todas vuestras dudas.

La levadura quimica no sirve para la elaboración de masas de panadería, es decir, pizzas, panes, empanadas, para estas masas se utiliza la levadura de panaderia, tanto fresca (cubitos en Mercadona, Carrefour, o en panaderias que elaboren pan), como seca (Maicena u otras marcas similares), la química sólo sirve para repostería.

Mª Paz, presentadora de Las Palmas.

 Los gasificantes son los sobres que van de 2 en 2 normalmente se utilizan en reposteria para dar mas esponjosidad, bizcochos , cocas , bicas, roscones etc.. la levadura quimica es mas para masas de pan, pizza, con esta tienes que controlar la cantidad porque si te pasas... adios a lo que estabas haciendo, y sobretodo la quimica no puede tener contacto con los liquidos , si es asi no obtendras nada se estropea, espero haberte ayudado un poquito,

Se me ha olvidado una cosa y es que en lo único que varían es en la cantidad que tienes que echar. Te suele poner en el envase la proporción a utilizar según la cantidad de harina ya que cada marca trae también diferente cantidad de gramos.

Huyyy que mal explicado me parece pero no sé cómo ponerlo jejejej. Espero me entendais...

Son lo mismo, o bien utilizas las del mercadona que trae los dos sobrecitos. o bien la royal, o cualquier levadura química, yo tampoco lo entendía pero gracias a la explicación que me dio Ana Sevilla y también cuando lees los ingredientes que llevan te das cuenta.

Mira he visto este enlace bicheando y te lo aclara todo muy fácil:

directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/las-levaduras-su-uso-en-cocina

!! jo  Sandra ya siento no poder ayudarte y que nadie te resuelva tú duda que a la vez es mia tambien

a ver sinalguen contesta   

Hola yo no tengo ni idea me pasa igual que a tí que veo recetas de formas diferentes, yo aunque me compre el gasificante sigo usando la levadura química. Se supone que con el gasificante te salen mas esponjosas las cosas.

Saludos.