Foro ¿vinagre en el pan?

Ah!  Le he añadido una clara de huevo montada. Un día leí que era para que no se endureciera la miga y desde entonces siempre la pongo

Un OLÉ por mi pan, sencillamente espectacular.  Hasta ahora lo hacía con  panificadora y lo horneado en el horno y ya estaba buenísimo, pero hoy con mi thermomix, impresionante.  A los20 minutos se estaba desbordando por el molde (tengo que comprar uno más grande).  La molla ha salido super esponjosa,  nada apretada, buenísimo.  Con lo que se ha desbordado he hecho un bollito del que mi hija no ha dejado ni las migas y acompañándolo con una super lasaña que tenía hasta champiñones, si se entera me tira a la cabeza las que le he congelado para otro día.

Es curioso, nunca me ha gustado la cocina, me parecía una perdida de tiempo, y ahora... tengo un vicio, nos la sorteamos mi marido y yo, mañana dice que le toca a él, que va preparar merluza a la gallega.  Ya no concibo mi cocina sin mi thermomix. Un saludo

Buenos días! Estoy mirando para hacer un pan de molde sin gluten y he leído en el libro de recetas sin gluten que hay que añadir una cucharada de vinagre ¿sabéis para qué es?