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Sáb, 2010-11-06 - 11:00
#1
Superior
9 envíos | Último envío
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2010-11-20 - 11:21

Cooking 7   La textura de la trufa fria es la que h a ti te ha quedado, es decir, como una nocilla dura, para montarla, poes la mariposa en las cullillas y hechas la trufa , no de golpe, sino porcionada, la montas a la velocidad que indica el libro , Imprescindible, te tiene que quedar cono una mousse.

Superior
2010-11-07 - 10:43

Y si pruebas a montar un poquito solo... voy a decir una burrada... con la minipimer, parece que es más controlable, no?

Por lo menos tendrás mas información...

Superior
2010-11-06 - 11:30

momentin wrote:

Aquí hay mas de lo mismo:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5300807

 

Gracias Liliana, le estado echando un vistazo, y no se que hacer, mi preocupacion es que se me corte, ya te contare que paso, gracias guapa

Superior
2010-11-06 - 11:09

Aquí hay mas de lo mismo:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5300807

 

Superior
2010-11-06 - 11:08

nena, ... mírate esto hacia el final esta el relleno de trufa ... no se si te servirá de algo ...

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt99341.html

ya me contarás.

 

Superior
2010-11-06 - 11:03

Cooking 9 Gracias de todas maneras, jajajajajajaj

momentin wrote:

Pues ya lo siento M del Mar ... ni idea.

M del Mar wrote:

Cooking 9 Buenas , estoy preparando crema de trufa tal y como indica el libro de reposteria, bueno pues hay que dejarla al menos doce horas en el frigo antes de montarla, alguien me puede decir que textura tiene despues de las doce horas, la mia es una especie de nocilla, esque temo que se me corte y la cague , pues hoy vamos de fiesta y un dulce va a ser mi aportación y no quiero quedarme sin el, si alguien sabe si esa es la textura que me lo diga por fa , y si la puedo montar igual que la nata, sin mariposa, ya que con mariposa siempre se me corta la nata, gracias de antemano

Superior
2010-11-06 - 11:01

Pues ya lo siento M del Mar ... ni idea.

M del Mar wrote:

Cooking 9 Buenas , estoy preparando crema de trufa tal y como indica el libro de reposteria, bueno pues hay que dejarla al menos doce horas en el frigo antes de montarla, alguien me puede decir que textura tiene despues de las doce horas, la mia es una especie de nocilla, esque temo que se me corte y la cague , pues hoy vamos de fiesta y un dulce va a ser mi aportación y no quiero quedarme sin el, si alguien sabe si esa es la textura que me lo diga por fa , y si la puedo montar igual que la nata, sin mariposa, ya que con mariposa siempre se me corta la nata, gracias de antemano

Superior
2010-11-06 - 11:00

Cooking 9 Buenas , estoy preparando crema de trufa tal y como indica el libro de reposteria, bueno pues hay que dejarla al menos doce horas en el frigo antes de montarla, alguien me puede decir que textura tiene despues de las doce horas, la mia es una especie de nocilla, esque temo que se me corte y la cague , pues hoy vamos de fiesta y un dulce va a ser mi aportación y no quiero quedarme sin el, si alguien sabe si esa es la textura que me lo diga por fa , y si la puedo montar igual que la nata, sin mariposa, ya que con mariposa siempre se me corta la nata, gracias de antemano

Superior