Foro Chocolate blanco

Hola me gustaria hacer una tarta y decorarla con letras hechas por mi misma y querria hacerlas de chocolate blanco y para mi gusto el chocolate blanco para trabajar con el es un poco más dificil porque las veces que he querido derretirlo pues se me ha quedado muy raro no liquido como quiero si supierais darme un truco tanto para derretirlo y para hacer las letras despues o si tengo que comprar algun chocolate especial o algo.Gracias por adelantado